Кулинарных изделий предприятий общественного в Уфе
Печь для пиццы Hurakan HKN-MD1: профессиональная печь, которая применяется для приготовления пиццы и хлебобулочных изделий в ресторанах, кафе, барах и других заведениях общественного питания. Она оснащена термостатами, таймером, равномерным нагревом...
Напольная электрическая плита ЭП-4ЖШ-01 (нерж. духовка) 900-й серии предназначена для приготовления разнообразных блюд в наплитной посуде, а также для жарки мяса, рыбы, овощей и выпечки кулинарных изделий на предприятиях общественного...
Я постарался изложить очень серьезные принципы очень простыми словами, понятными каждому. В книге нет заунывных технологических и поварских терминов, только суть, только четко изложенные, проверенные десятки раз в деле рецепты,...
Витрина тепловая Eksi HW-60-2 – настольное термооборудование для демонстрации и поддержки в горячем свежем виде различной выпечки: пирожков, ватрушек, пиццы, а также продукции кулинарии, готовых блюд. Эксплуатируется в заведениях питания,...
Кухонный стеллаж KAYMAN СК-451/1204 используется на предприятиях общественного питания и торговли, а также в промышленно-производственных заведениях для хранения различного оборудования, кухонных принадлежностей и сухих продуктов. Каркас выполнен из оцинкованного уголка...
Ванна моечная Hicold Н1ВМ-6/6 Ц предназначена для использования в моечном отделении на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли, для мытья, дезинфекции и ополаскивания использованной посуды и инвентаря. Ванна из...
Тепловая витрина для выпечки AIRHOT HW-900 предназначена для сохранения готовых продуктов питания в подогретом состоянии и демонстрации их покупателям. Витрина AIRHOT позволяет сохранить вкус и презентабельный внешний вид выпечки или...
Документ продается с актуализацией на дату продажи! "МР 2.3.6.0233-21. 2.3.6. Предприятия общественного питания. Методические рекомендации к организации общественного питания населения. Методические рекомендации" утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 02.03.2021 (вместе...
Напольная электрическая плита ABAT ЭП-2ЖШ 900-й серии предназначена для приготовления разнообразных блюд в наплитной посуде, а также для жарки мяса, рыбы, овощей и выпечки кулинарных изделий на предприятиях общественного питания...
Спиральный тестомес Hurakan HKN-8SN используется на предприятиях общественного питания и торговли для замешивания различных видов теста. Отлично подойдет для оснащения малых кондитерских и хлебопекарных предприятий, пиццерий, ресторанов, столовых и кафе....
Фритюрница AIRHOT EF6+6 предназначена для жарки кулинарных изделий в большом количестве жира или растительного масла на предприятиях общественного питания. Особенности Холодная зона 2 термостата (рабочий и аварийный) Корзины с крышками...
Аннотация к книге "Новейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания": Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания. В...
Тепловая витрина для выпечки AIRHOT HW-650 предназначена для сохранения готовых продуктов питания в подогретом состоянии и демонстрации их покупателям. Витрина AIRHOT позволяет сохранить вкус и презентабельный внешний вид выпечки или...
Моечная ванна HICOLD Н1ВМ-6/6 Ц с одной раковиной без рабочей поверхности и борта. Используется для мытья продуктов питания, посуды и кухонных принадлежностей на предприятиях общественного питания и торговли, а также...
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли. Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля,...
Издательство: Не определен ISBN: 9785948324364
Составлено в виде выдержек из сборника рецептур блюд и кулинарных изделий издательства «Хлебпродинформ» под редакцией Ф. Л. Марчука 1996 г изд. и переработано с учетом современных требований и нормативных документов,...
Составлено в виде выдержек из сборника рецептур блюд и кулинарных изделий издательства «Хлебпродинформ» под редакцией Ф. Л. Марчука 1996 г изд. и переработано с учетом современных требований и нормативных документов,...
В книге подробно рассказано о пересчете норм закладок для сырья других кондиций. Даются правила пользования Приложением к Сборнику рецептур. Пересчет при замене сырья, при изменении видов разделки. Пересчет брутто яиц...
Фритюрница AIRHOT EF6 предназначена для приготовления разнообразных кулинарных изделий во фритюре. Обеспечивает получение золотистой корочки у чебуреков, пирожков, картофеля фри, сыра, рыбных палочек, роллов и т. д. Отлично подойдет для...
Переплет: твердый, год издания: 2009, направление нехудожественной литературы: дом и хобби, направление бизнес-литературы: экономика и финансы, культура бизнеса и деловой этикет, бухгалтерский учет и аудит, истории успеха, книги о доме...
Фритюрница AIRHOT EEF6+6 отлично вписывается в формат любого предприятия общественного питания, где требуется приготовление обжаренных во фритюре блюд. Обеспечивают получение золотистой корочки у чебуреков, пирожков, картофеля фри. Характеристики Количество ванн:...
Штрихкод:9785811274857 Автор: Здобнов Издательство: ТМ: айрис-пресс Формат, мм: 235*165*40 Число страниц: 688 Возрастн. ограничения: 0+ Вес, кг: 0.73 Длина, мм: 23,5 Ширина, мм: 16,5 Толщина, мм: 4 Сборник рецептур блюд...
Фритюрница AIRHOT EF8 предназначена для приготовления разнообразных кулинарных изделий во фритюре. Обеспечивает получение золотистой корочки у чебуреков, пирожков, картофеля фри, сыра, рыбных палочек, роллов и т. д. Отлично подойдет для...
Автор: Ирина Алексеевна Самулевич
Печь для пиццы HURAKAN HKN-MD1 Вид: подовая. Размер, мм: 560x265x485. Цвет корпуса: серебристый/черный. вес брутто: 27 КГ. вес нетто товара: 27 КГ. Гарантийный срок: 6 МЕС. Напряжение: 220 v. Система...
Блюда и кулинарные изделия, изготавливаемые на предприятиях общественного питания, учитываются по мере их готовности. В журнале закладки продуктов отмечается дата, вид и количество закладываемого продукта. Журнал закладки продуктов имеет графы:...
Применяется на предприятиях пищевой промышленности и в заведениях общественного питания для получения одинаковых порций теста для выпечки хлеба, хлебобулочных изделий, основ для кондитерских и кулинарных блюд. Независимо от веса закладываемого...
Бракеражный журнал по оценке качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. Бракеражный журнал по оценке качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий регулируется правилами СП 2.3.6.1079-01, приложением №9 (схема органолептической оценки) и...
Электрическая фритюрница AIRHOT EF6 мощностью 2кВт предназначена для приготовления разнообразных кулинарных изделий во фритюре. Обеспечивает получение золотистой корочки у чебуреков, пирожков, картофеля фри, сыра, рыбных палочек, роллов и т. д....
Предназначена для точного и быстрого деления теста на заготовки. Используется в пекарнях и предприятиях общественного питания при производстве хлеба и мелкоштучных изделий. Особенности Напольная модель Все элементы, контактирующие с тестом,...
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания. В настоящий сборник включены разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда...
Благодаря партнерским отношениям с ведущими зарубежными заводами мы предлагаем клиентам уникальное по своим техническим характеристикам оборудование, отвечающее международным требованиям стандарта качества. Тестораскаточные машины Apach Bakery Line серии ASH предназначены для...
Щипцы для раскладки вторых блюд из нержавеющей стали. Так же металлические щипцы могут использоваться не только для мяса, рыбы, спагетти, салата, но и для сахара, как кулинарные, кондитерские, для мангала....
Фритюрница AIRHOT EEF6+6 отлично вписывается в формат любого предприятия общественного питания, где требуется приготовление обжаренных во фритюре блюд. Обеспечивают получение золотистой корочки у чебуреков, пирожков, картофеля фри. Характеристики Количество ванн:...
Я постарался изложить очень серьезные принципы очень простыми словами, понятными каждому. В книге нет заунывных технологических и поварских терминов, только суть, только четко изложенные, проверенные десятки раз в деле рецепты,...
Журнал бракеража продукции является обязательным для контроля органолептических характеристик готовой пищевой продукции в организациях пищевого производства, общепита и пищевых блоков. В нем оцениваются такие ключевые показатели, как запах, цвет, внешний...
Вид продукции: хлеб, выпечка и сдоба, тип оборудования: тестомесильная машина, вид теста: дрожжевое, крутое, назначение: замешивание теста, установка: напольная, управление: электромеханическое, максимальная загрузка продуктов: 25 кг, количество скоростей: 1, объем...
Сборник является технологическим документом для специалистов и предприятий всех типов предприятий сферы общественного питания. Особенностью переработанного издания является расширение прав производителей продукции по свободному применению наборов всех компонентов, входящих в...
Основное описание Благодаря партнерским отношениям с ведущими зарубежными заводами мы предлагаем клиентам уникальное по своим техническим характеристикам оборудование, отвечающее международным требованиям стандарта качества. Тестораскаточные машины Apach Bakery Line серии ASH...
Переплет: твердый, год издания: 2018, 2021, направление нехудожественной литературы: научная литература, направление бизнес-литературы: менеджмент, направление науки: промышленность
Лист пекарский стальной итерма 600X400 мм для выпечки хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий в пароконвектоматах, печах и пекарских шкафах на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Противень...
Электрическая фритюрница AIRHOT EF4 мощностью 2кВт предназначена для приготовления разнообразных кулинарных изделий во фритюре. Обеспечивает получение золотистой корочки у чебуреков, пирожков, картофеля фри, сыра, рыбных палочек, роллов и т. д....
Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли. Сборник состоит из пятнадцати профессиональных разделов, содержащих рецептуры кухонь...
Фритюрница AIRHOT EF10+10 предназначена для жарки кулинарных изделий в большом количестве жира или растительного масла на предприятиях общественного питания. Особенности Холодная зона 2 термостата (рабочий и аварийный) Корзины с крышками...
Переплет: твердый, год издания: 2019, 2021, направление нехудожественной литературы: дом и хобби, книги о доме и хобби: кулинария
Форма журнала соответствует Приложению № 4 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 1. Дата и час изготовления блюда. 2. Время снятия бракеража. 3. Наименование готового блюда....
Журнал бракеража продукции является обязательным для контроля органолептических характеристик готовой пищевой продукции в организациях пищевого производства, общепита и пищевых блоков. В нем оцениваются такие ключевые показатели, как запах, цвет, внешний...
Установка настольная Подключение 220 В Количество ванн 2 Объем одной ванны 4 л Температурный режим от 60 до 190 °С Мощность 4 кВт Ширина 470 мм Глубина 425 мм Высота...
Фритюрница электрическая VIATTO EF-6L используется на предприятиях общественного питания для обжарки различных продуктов в большом количестве масла. Корпус фритюрницы изготовлен из нержавеющей стали. Оснащена удобным в использовании терморегулятором, позволяющим точно...
Тепловая витрина для выпечки AIRHOT HW-650 предназначена для сохранения готовых продуктов питания в подогретом состоянии и демонстрации их покупателям. Витрина AIRHOT позволяет сохранить вкус и презентабельный внешний вид выпечки или...
Фритюрница AIRHOT EF 10 предназначена для жарки кулинарных изделий в большом количестве жира или растительного масла на предприятиях общественного питания. Особенности Холодная зона 2 термостата (рабочий и аварийный) Корзина с...
Напольная электрическая плита ABAT ЭП-2ЖШ 900-й серии предназначена для приготовления разнообразных блюд в наплитной посуде, а также для жарки мяса, рыбы, овощей и выпечки кулинарных изделий на предприятиях общественного питания...
Мармит VIATTO VA-CD09A предназначен для подогрева и кратковременного хранения готовых блюд при нужной температуре. Оснащён съёмной крышкой, которая в открытом виде закрепляется на специальном держателе. Водяной тип нагрева обеспечивает равномерный...
Форма журнала соответствует Приложению № 5 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Графы журнала для заполнения: 1. Дата и час поступления пищевой продукции. 2. Наименование. 3....
Фритюрница Viatto EF-6L-2 настольная электрическая предназначена для приготовления в масле (фритюре) различных продуктов питания: мяса, рыбы, овощей и мучных изделий на предприятиях общественного питания и торговли. Фритюрница является идеальным инструментом...
Установка настольная Подключение 220 В Количество ванн 2 Объем одной ванны 4 л Температурный режим от 60 до 190 °С Мощность 4 кВт Ширина 470 мм Глубина 425 мм Высота...
Гастрономический электрический слайсер VIATTO HBS-220B предназначен для нарезки мяса, салями, ветчины, сыров и овощей ломтиками заданной толщины. Оснащён съёмным затачивающим устройством, крепящимся на каретке. Корпус изготовлен из алюминиевого сплава, режущий...
Переплет: твердый, год издания: 2022, направление нехудожественной литературы: дом и хобби
С целью осуществления повседневного контроля качества выпускаемой продукции на предприятии общественного питания должна создаваться специальная комиссия, состав которой утверждается соответствующим приказом руководителя. В действующих Правилах (СП 2.3.6.1079-01) приведена схема органолептической...