Зефир в Уфе

Зефи́р— род сахаристыхкондитерских изделий; получается сбиванием фруктово-ягодногопюрессахаромияичным белком, с последующим добавлением в эту смесь какого-либо из формообразующих (студнеобразующих) наполнителей:пектина,агарового сиропа,желатиновой (мармеладной) массы.
В качестве добавок при производстве зефира применяются пищевые кислоты, эссенции, красители.
Зефир готовился ещё вДревней Греции, где и получил своё название по имени богаЗефира, согласномифам, подарившего его рецепт людям.