Рахат-лукум в Уфе

Восточные сладости— в русском языке: обобщающее название разнородныхкондитерских изделийзакавказской, арабской, и среднеазиатской кухонь[1].
По определениюБСЭони содержат кроме «обычных» кондитерских ингредиентов (сахар,патока,мука,жиры), так же такие добавки ипряностикаккрахмал,мак,орехи(миндаль) в сочетаниях, не свойственных прочим кондитерским изделиям, и насчитывается порядка 170 видов восточных сладостей[2].
Этот вид кондитерских изделий называется «восточными» сладостями, так как они распространены в кухнях странБлижнегоиСреднего Востока. Могут изготовляться в видекарамелиимонпансье(например:грильяж,козинаки),конфет(например:лукум,халва,нуга), мучных изделий (например:пахлава,кята).[2]